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    質量知識

    螃蟹死了還能吃嗎 吃螃蟹注意事項大搜羅

    螃蟹死了還能吃嗎?眼下螃蟹已經大量上市,正值吃螃蟹的最佳時節,螃蟹雖然美味但不容易保存,有朋友不清楚螃蟹死了還能吃嗎、吃螃蟹都有哪些注意事項,小編同您一起學習下吃螃蟹的學問。

      秋風送爽,蟹肥菊香,眼下正值品嘗螃蟹的最佳季節。時逢中秋佳節,大閘蟹也成了近年來流行的禮品,我們都知道螃蟹要吃鮮活的,那么,螃蟹死了還能吃嗎?世界工廠現代農業網小編搜集資料發現,大家一致的說法是,螃蟹死了之后最好不要吃。

      據了解,螃蟹在死了之后,體內會產生一種叫組氨酸的化學物質,組氨酸會分解產生有毒物質組胺。螃蟹死亡時間越長,體內的毒物會越來越多,即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會讓人產生過敏反應,進而造成中毒。

      吃死螃蟹中毒的癥狀主要為:皮膚潮紅,臉部及上半身的皮膚都變成紅色,像喝醉酒一樣;或者產生頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的癥狀,有部分人還會出現消化道癥狀,癥狀像胃腸炎,表現為惡心、嘔吐、腹瀉,但一般情況下體溫正常。癥狀輕微的一兩天后就會恢復,嚴重的則會危及生命。

      除了死的螃蟹不能吃之外,吃螃蟹還有一些學問,如不能生吃螃蟹、孕婦不能吃螃蟹等等。世界工廠現代農業網小編提醒您在吃螃蟹的時候注意以下幾點事項。

      1、不要生吃螃蟹?;钚敷w內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高,肺吸蟲寄生在肺里,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入腦部,則會引起癱瘓。研究發現,吃腌蟹和醉蟹,肺吸蟲感染率高達55%,而生吃蟹,表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀。

      2、對螃蟹有過敏史,或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人,尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。尤其要注意的是,孕婦在懷孕期間都不能吃螃蟹,否則易引發流產。

      3、河蟹的生活環境和食物中的細菌、病毒、寄生蟲等致病微生物很多,所以烹制前一定要洗凈,切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。

      4、蟹肉雖鮮美,但螃蟹性寒,并含有大量的蛋白質和較高的膽固醇,因此一次不能吃得太多。

      5、螃蟹不能搭配柿、梨、花生仁、香瓜、啤酒、冷飲、濃茶、泥鰍同食。

      6、有肝炎、心血管病、感冒發熱、脾胃虛寒、膽道疾病的人,尤其是老年人應忌吃螃蟹,以免引起身體不適。

      7、吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等調味品,既可幫助消化,亦有助殺菌。

      螃蟹肉味鮮美、營養豐富,但在食用的時候還是要注意以上幾個方面,尤其是孕婦以及患有某些疾病的人最好禁食或者少食。對于螃蟹死了還能吃嗎這個問題,相信您現在已經沒有疑問了,不過,在食用新鮮的活螃蟹時也要注意,一定要將其清洗干凈了再煮,且不要食用螃蟹的胃、腸、鰓、心這幾個部位。

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    編輯:caiyl   

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